Quánima
Quánima ESP
equilibrio alimentacion saludable quanima nutricion barcelona menorca

Idees d’aperitius i entrants lleugers per a les festes nadalenques

Aquí tens uns entrants perfectes per a acompanyar els menjars nadalencs, molt fàcils d’elaborar i que sens dubte t’ajudaran a seguir un Nadal Saludable, segons les estratègies que vam proposar en aquest altre post.

BOLETES DE FORMATGE FETA AMB KIWI ARREBOSSADES DE FRUITS SECOS

INGREDIENTS (per a unes 15 boletes): 150g de formatge feta (també pot ser formatge tipus rulo de cabra, 150g de formatge en crema (d’untar -aprofiteu perquè sigui ‘light’, perquè sigui un sabor secundari i menys contundent), 2 kiwis petits (o una altra fruita de temporada, com el caqui, la taronja o fins i tot l’alvocat -podeu consultar un calendari de fruites i verdures aquí), fruita seca o picats a trossets (no en farina) -nous, festucs, ametlles- o fins i tot llavors de sèsam.

ELABORACIÓ: Picar la fruita seca i reservar (si utilitzes diversos tipus, millor no els barregis). Barrejar els dos tipus de formatge i elaborar una pasta; afegir trossets molt petits de la/s fruita/s. Elaboreu boletes (millor petites) -si la massa t’ha quedat molt pastosa, pot ajudar-te fer les boletes amb les mans remullades. Arrebossar-les amb la diferent fruita seca o llavors i servir.


(imatge de: https://www.esdiario.com/592107285/Bolitas-de-crema-de-queso-rebozadas-con-frutos-secos-y-corazon-de…uva.html)


CANELONS DE SALMÓ FUMAT AMB FORMATGE DE CABRA I ALVOCAT

INGREDIENTS: 300g de salmó fumat, 2 alvocats (també queda molt bé amb poma àcida, però millor aprofitar els productes de temporada), 100g de rulo de cabra (o un altre formatge que sigui ‘manejable’, untable), llavors de sèsam (o qualsevol fruita seca trossejada).

ELABORACIÓ: realitzar una massa amb el formatge d’una banda i amb l’alvocat per un altre. Estendre les làmines de salmó i afegir damunt una capa de formatge i damunt d’aquesta, una altra capa d’alvocat. Empolvorar una llavors de sèsam. Enrotllar el salmó i tallar a trossets segons la mida desitjada.

(Imatge de: http://keywordsuggest.org/gallery/916882.html)


PATÉ VEGETAL DE PASTANAGA I TAHIN O CREMA DE CACAUET

INGREDIENTS: 3 pastanagues (pots bullir-les o usar-les en cru), 1 cullerada de tahin o crema de cacauet, 1/2 cullerada d’oli d’oliva, 1 dent d’all petit, 1 punta de pebre roig dolç, 1 punta de comí, i aigua a gust (si uses les pastanagues bullides, farà falta poca).

ELABORACIÓ: triturar tots els ingredients junts i afegir l’aigua a poc a poc fins a aconseguir la textura desitjada. Servir amb nachos (els que tinguin menys ingredients), amb palitos de pa o simplement amb crudités d’hortalisses (amb palitos d’api, per exemple o una altra vegada de pastanaga); fins i tot pots servir-ho amb fulles d’endívia (que també és de temporada).

Resultat d'imatges de paté de zanahoria

Imatge de: https://www.cuerpomente.com/recetas-veganas/platos/5-pates-vegetales-2_612/1


AMANIDA SERVIDA EN GOT, D’ESPINACS CRUS, ALVOCAT, GRANADA I GAMBETES CUITES, AMB VINAGRETA AGREDOLÇA

INGREDIENTS: Fulles d’espinacs, alvocat trossejat, magrana, gambetes cuites, oli d’oliva verge extra, salsa de soia, vinagre de módena i mostassa, mel local.

ELABORACIÓ: trieu un got ample per a servir cada amanida; omplir-los de la mescla d’ingredients o bé servir-los en capes. Per a preparar la vinagreta (per a unes 6 persones): barrejar 4 cullerades d’oli d’oliva, 2 cullerades de vinagre de módena, 2 cullerades de salsa de soia, 1 cullerada de mostassa i 1 cullerada de mel. Remoure molt bé i amanir cada got.

Imatge de: https://www.lazyblog.net/2012/06/copa-de-ensalada-de-vieiras-al-romesco.html


SEITAN CRISTAL·LITZAT

INGREDIENTS: 200g de seitan tallat a glaçons, 2 cullerades soperes de llavors de sèsam, 2 cullerades soperes de salsa de soia, 1 cullerada sopera de mel local, oli d’oliva verge extra.

ELABORACIÓ: saltar el seitan en una mica d’oli, fins que estigui daurat. Retirar i reservar. Saltar les llavors de sèsam, afegir la soia i els glaçons de seitan. Remoure bé perquè els glaçons s’impregnin de sèsam. Apagar el foc i afegir la mel; remoure bé novament. Servir amb escuradents o broquetes.