Quánima
Quánima ESP

Jornades professionals d’Alimentació per a un envelliment saludable en la Fundació Alicia

Una es veu reconfortada quan malgrat tenir la sensació de remar a contra corrent cada dia, t’adones que vas en la mateixa direcció que porten les grans marees. Aquest cap de setmana, he tingut la sort d’estar entre gurus de l’alimentació, la nutrició i la cuina, de l’antropologia, la medicina i la comunicació.

En aquests dos dies intensos de formació he reforçat la meva convicció que és des de la cuina i el menjador on s’han de crear, pactar i dur a terme les principals estratègies d’intervenció a l’hora de solucionar molts dels problemes relacionats amb el benestar físic, psíquic i social de les persones majors. I parlem tant de les residents en centres assistencials com les que viuen a casa.

 

L’estratègia és la clau

Ser major no implica ser ancià; és l’edat psicològica (no la biològica ni cronològica) la que determina de conducta alimentària (Jaume Serra –ASPCAT- i Dr. Jesús Contreras). La primera estratègia preventiva de les malalties degeneratives és adequar l’alimentació per a assegurar uns bons nutrients al cervell. Això passa per acaronar, mitjançant estratègies nutricionals, a la microbiota intestinal (si, també i especialment en edats avançades, quan l’ús d’antibiòtics és tan recurrent –concepte de ‘inflamaging’ (Dr. Guarner, VHIR) i per no oblidar que la Dieta Mediterrània és un excel·lent patró alimentari, però que aquesta, en la seva versió més tradicional, considera la carn com un adreç (Dr.Emili Ros, IDIBAPS). En resum, càpsules naturals de salut: molt d’oli d’oliva verge extra, fruita seca natural o torrada, fruites, verdures i llegums.

No obstant això, alimentar-se és més que nodrir-se. La solitud és un factor de risc de l’abandó alimentari (Sílvia Bofill). Cal abordar-ho. El primer pas per a una bona alimentació és la “àgora”, la sociabilizació del menjar (Mercè Boada, fundació ACE).

 

Solucions proposades

Y tot això com es fa? Tenim ja algun exemple d’èxit, com la cuina ‘deconstruida’ per a oferir alternatives a les dietes triturades, que treballen en la Fundació Sant Andreu Salut (Alba Oms) juntament amb l’obstinació, coneixement i recerca de la Fundació Alicia. O les iniciatives de la Fundació Catalunya La Pedrera, amb programes com Dina en companyia‘ (Mónica Duaigües), i projectes municipals com ‘Àpats en companyia‘ de l’Ajuntament de Barcelona (Patrici Hernández). I plantejaments com els d’idear chatbots adaptats a les persones majors (Josep Perelló, de OpenSystems).

També des de Quánima treballem tots aquests aspectes, per exemple, en els programes que oferim de Dinamització de menjadors de col·lectivitats. Intervencions, per cert, d’allò més gratificants.

Teniu més informació en aquest enllaç de la Fundació Alicia.