Quánima
Quánima ESP
Brownie garbanzos quanima nutricion alimentacion saludable

Cal que donem una nova oportunitat als llegums

Els llegums són un aliment de la nostra cultura que és saludable i nutritiu. Consumits dintre d’un patró alimentari saludable, contribueixen a prevenir algunes malalties cròniques. A més, són econòmics i sostenibles. Fomentar el consum dels llegums és saludable per a les persones i per al medi ambient.

Per la seva composició nutricional rica en hidrats de carboni i en proteïnes, els llegums poden configurar un plat únic, sense necessitat d’acompanyar-los amb arròs o patata ni carn, peix o ous. A més, destaquen pel seu contingut en fibra, vitamines, minerals i antioxidants, i perquè no aporten nutrients in-sans, com la sal, greixos saturats o sucres.

Les recomanacions de consum són d’almenys 3 vegades a la setmana, tenint en compte que una ració és aproximadament un plat sencer. Podeu planificar el menú setmanal i la compra, i distribuir el consum de llegums de moltes maneres: dia si i dia no, cada dos dies, 2 dinars i 2 sopars, etc.

El consum habitual de llegums pot ajudar a reduir l’excessiu consum actual de proteïna animal. La versatilitat de colors, textures i gustos els permet formar part de qualsevol tipus de receptes. Els podem preparar en guisats o potatges, en amanides, en cremes i en patés; però també en forma de salses i de postres.

 

Preparacions culinàries amb llegums

 

A continuació, teniu tres exemples de preparacions culinàries ben curioses, que tot just necessitaran ser acompanyats per un plat a base de verdures i hortalisses:

Salsa de mongeta blanca
Triturar mongetes blanques cuites amb una mica d’aigua (a gust, fins aconseguir una salsa amb la textura desitjada) i orenga. Aquesta salsa pot acompanyar una pasta, com si fos una carbonara, però també a unes verdures al forn.

Brownie de cigrons
Triturar 400g de cigrons cuits amb 2 ous, 40g de cacau, 15 dàtils o albercocs secs, 100ml de llet, 2 cullerades de mel i 8g de llevat en pols. Posar la mescla al forn a 180ºC uns 40 minuts. Finalment, afegir-hi una cobertura de fruita del temps triturada.

Batut/licuat de cigrons
(Ingredients per persona) Triturar 50g de cigrons cuits amb 100ml de llet, un tros de plàtan o fruita deshidratada i vainilla o canyella a gust. Servir ben fred.

Bon profit!