Quánima
Quánima ESP

Elaboració de cookies casolanes

Per a elaborar aquestes galetes m’he basat en una recepta de El Comidista, però adaptada a la meva manera, segons els ingredients que tenia per casa. A continuació, cito la recepta original, però explico també altres versions amb alguns trucs culinaris. D’aquesta manera podreu improvisar i experimentar.

 

Ingredients per a l’elaboració de cookies casolanes:

  • 1 plàtan madur → jo no tenia, i he posat una poma. Si la fem al forn (o al microones) i la batem amb la pell, a més de que les galetes quedaran igual de bones, li farem un grat favor a nostra microbiota intestinal. Aquesta necessita bones dosis de pectines com les de la pell de la poma.
  • 140 g de mantega de cacauet → tampoc tenia per casa, així que m’he atrevit a posar crema de sèsam (o tahin). El resultat ha estat bo.
  • 1 cullerada sopera d’oli d’oliva → recordeu, ‘verge extra’
  • 1 cullerada sopera d’oli de coco (o mantega) → ens aporta greixos saturats, que juntament amb les del cacauet, ajuden a donar una consistència més sòlida a les galetes (especialment a l’hora de preparar la massa i tallar-la, com explico en ‘l’elaboració’).
  • 5 dàtils medjool → Jo he utilitzat dàtils ‘normals’, els de tota la vida, només que he posat més, perquè la variant ‘medjool’ són més grans i molt més dolces. Però també podeu utilitzar qualsevol altra fruita deshidratada que tingueu per casa, com a prunes, passes o orelles d’albercoc.
  • 1 ou
  • 120 g de farina de civada → També podeu usar qualsevol altra, i és interessant provar el resultat amb altres farines com la de quinoa o amarant, per exemple, que aporten un bon perfil nutricional.
  • 100 g de flocs de civada
  • Una cullerada per a postres rasa de llevat químic (tipus Royal)
  • Un polsim de sal
  • 3 unces de xocolata 70% (uns 60 g) → Jo he utilitzat xocolata del 85% (molt millor…!)
  • 2-3 cullerades soperes de cacauets crus picats (opcional) → Jo no ho he afegit, perquè pretenia que el meu bebè de 18 mesos també les mengi
  • 1 cullerada per a postres d’essència de vainilla → o canyella o llimona o res.

Elaboració de les cookies casolanes:

  • Batre els dàtils i/o fruita deshidratada amb una mica (poc, el just) d’aigua bullint. Barrejar amb la fruita triada (plàtan madur aixafat o poma al forn triturada amb la pell), la crema de cacauet (o una altra fruita seca o llavor -com el tahin), els olis i l’ou (i la vainilla o la canyella o la llimona). Remoure acuradament amb una forquilla o espàtula, fins a barrejar bé.
  • Barrejar la farina, el llevat i la sal, i afegir-ho a la mescla anterior. Remoure-ho bé fins a obtenir una massa.
  • Afegir els flocs de civada i la xocolata (picat a trossets).
  • Aquí teniu dues opcions: o bé feu boletes amb les mans i les xafeu en forma de galetes, o bé poseu la massa en un film en forma de rotllo i el deixeu refredar en la nevera (unes 2 hores) per a ‘solidificar-ho’ una mica més. Després podreu tallar-ho fàcilment amb un ganivet a la mesura que vulgueu les cookies.
  • Coeu les galetes a 170 °C en forn precalentat durant uns 10-15 minuts, i deixeu-les reposar una estona més en el forn apagat.

Anima’t a fer-les, són molt fàcils i no et portarà més de 15 minuts. Explica’m el resultat i les teves variants en els ingredients en Instagram, pots etiquetar-me com @quanimanutricio